• 200gr. nohut (1 su bardağı)
• 600 gr. kıvırcık koyun eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
• Tuz
• 600 gr. asma kabağı
• 150gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (halka halka doğranmış), (2 orta boy)
• 1 adet limonun (suyu ya da koruk suyu).

1. Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın.
2. Ertesi sabah Tuz lu suda nohutlar yumuşayana kadar haşlayıp kabuklarını soyarak bir kapta bekletin.
3. Etleri tencereye yerleştirip, üstünü aşacak kadar su içinde ateşe oturtun, yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Tuz unu katıp ateşten alın.
5. Kabakların içlerini oyarak çıkarıp, doğrayın.
6. Tavada tereyağını eriterek, soğanları yağda biraz kızartın.
7. Hazırladığınız malzemeleri et, kabak, kavrulmuş soğan ve nohut sırasıyla bir tencereye kat kat döşeyin.
8. Üstüne haşlanan etin suyundan 500 ml, (2 su bardağı) ekleyin, tencereyi orta ateşe oturtup, 30 dakika pişmeye bırakın.
9. Pişme sırasında suyu çok azalırsa et suyu katın.
10. Tuz unu kontrol edin, limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatarak tencereyi ateşten indirin.
11. Bastıyı bir sahana aktarın, sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Bastısı-2 Tarifi