Kaburga Pilavı
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 1/2 kg pilavlık bulgur,
- 200 gr. tereyağı,
- 1 kuru soğan,
- 200 gr. kuzu kavurma,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- kuru reyhan ve Tuz.
Uygulama aşamaları;
- Soğan kavrulur, yıkanmış bulgur eklenir.
- Kavurduktan sonra kuzu kavurmayıda ekliyoruz.
- Biraz çevirdikten sonra salçasınıda atıp beş dakika kavuruyoruz.
- Sonra reyhanı, Tuzu ve suyu ekleyip pişiriyoruz.
- Keşkek ise koyun boynunu lif haline gelene dek haşlıyoruz.
- Kemiklerinden ve sinirlerinden ayırıp tel tel yapıyoruz.
- Suyunda aşlığıhaşlıyoruz.
- Ayıklanan eti de buna ekliyoruz.
- Su azaldıkça kemik suyu eklemek gerekir.
- Sonra tereyağınıatarız tencereye ve 12 saat aralıksız karıştırırız.
- Etle buğday birbirinden ayrılmaz hale gelince tepsiye koyarız.
- Üzerine Pirinç pilavı dökeriz.
- Pilavın ortasına da 1 kepçe salçalı et koyarız.
"Bazı yörelerde, özellikle hacı yemeklerinde keşkeğin üzerinde pilav ve et olmuyor.
Sulandırılmış sızma bal ya da kızdırılmış tereyağı konuyor."
Kaburga Pilavı Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri bulgurlu pilavlar kaburga pilavı tarifi kaburga, pilavı, kaburga pilavı tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE