• 24 adet iri karides(çiğ, kabukları soyulmuş)
• 1 tatlı kaşığı soğan (ince kıyılmış)
• 1 diş sarmısak(ince kıyılmış)
• 2 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 4 adet domates (ince ince doğranmış)
• 1 avuç mantar (dilimlenmiş
• 1 adet limonun Suyu
• 1 bağ maydanoz (kıyılmış)
• Yeterince Tuz
• Biraz karabiber

1. Karideslerin başını ve kuyruğunu kopartmadan sırtından yarıp kelebek gibi açın.
2. Tuz , biber ve biraz limon suyu serpin.
3. Sonra altını üstünü hafif unla bulayın.
4. Rafine yağı bir tavada kızdırıp, karidesleri 2-3 dakika altını üstünü kızartıp ateşten alın.
5. Tencereye bir kaşık margarin koyup kızdırıp sarımsak ve soğanı ilave ederek bir dakika karıştırıp mantarı ilave edin.
6. 2-3 dakika sote yapın, domatesi, Tuz ve biberi ekleyin.
7. Domates bıraktığı suyu çekene kadar 7-8 dakika pişirin.
8. Bir servis tabağına alıp üzerine pişirdiğiniz karidesleri dizin.
9. Küçük bir tavada tereyağını kızartıp üzerlerine dökün.
10. Limon suyu ve maydanoz serpin.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Karides Provensal Tarifi