• 5 adet avokado (olgun ve yeşil)
• 60 ml konyak
• 9 adet yaprak jelatin
• Tuz
• 2 kavanoz kuşkonmaz
• 600 ml çiğ krema
• 400 g somon füme

1. Hazırlayacağınız üç renkli terini üç ayrı kapta hazırlayıp, tek bir kalıpta son şeklini verin.
2. Üç ayrı çırpma tenceresinde kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış avokadolara, 20 ml konyak ekleyerek püre haline getirip kremayı ekleyin.
3. 3 yaprak jelatini soğuk suda ıslatarak süzün sonra bir kap içinde benmaride eritilmiş jelatini ekleyip, Tuz unu ayarlayarak karıştırın.
4. Diğer tencereye kuşkonmazları susuz bir şekilde koyun ve püre haline getirin.
5. Islatılıp, benmaride bir kap içinde eritilmiş 3 yaprak jelatin ile 200 g kremayı bir tel ile karıştırın ve Tuz unu ayarlayın.
6. Üçüncü ve son tencereye somon fümeleri, siyah yerlerini temizleyerek koyun.
7. Konyak ekleyerek püre haline getirin.
8. Aynı şekilde jelatin ve kremayı ekleyin.
9. Hazır duruma gelen terin malzemenizi kağıtlanmış bir kalıba sırası ile alta somon, ortaya avokado, en üste kuşkonmaz gelecek biçimde dökün.
10. Soğuk odada 8-10 saat muhafaza ettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Paylaş

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Somon Kuşkonmazlı Terrin Tarifi