Hamuru İçin:

• 2 bardak un
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı Tuz

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı süzme yoğurt (Tatlı olmasına dikkat edin.)
• 4 veya 5 diş sarımsak
• Çorbanın üzerine gezdirmek için 2-3 tereyağı
• Yeterince Tuz

1. Önce hamur malzemeleriyle mantı hamuru gibi sert bir hamur yoğurun ve 10 dk. Dinlenmeye bırakın.
2. Hamuru iki parçaya bölün ve bir parçasını bıçak sırtı kalınlığında açın.
3. Açtığınız hamurdan 1-2 cm. büyüklüğünde parçalar kesin ve hafif unlayarak bir bez üzerinde kurumaya bırakın.
4. Diğer hamuru da parmaktan daha ince şeritler halinde yuvarlayarak yine birer cm’lik parçalara kesin.
5. En son kestiğiniz 1 cm’lik hamur parçalarını kızdırdığınız sadeyağ veya tereyağında kızartıp bir kenara alın.
6. 5 bardak suyu kaynatarak ilk kesilen ve kurumaya bırakılan hamurları bu su içinde yumuşayana kadar pişirin.
7. Hamur pişerken diğer tarafta, süzme yoğurdu kaynayan çorbanın suyundan yavaş yavaş alıp incelterek çırpın ve kıyılmış sarımsakları ekleyin.
8. Tencerede kaynayan hamurlar yumuşayınca ocaktan alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
9. Sarımsaklı yoğurt ile pişen hamurları karıştırarak yavaş yavaş birleştirin, Tuz unu ilave edin.
10. Tereyağı kızdırıp servis tabaklarına aldığınız çorbalara paylaştırın ve üzerlerini kızarttığınız kikirdeklerle süsleyin.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Kikirdekli Kesme çorbası Tarifi