Kıris
Kıris
Et Yemekleri » Kıris
Kıris malzemeleri;
- 500 gr kemikli et
- 2 büyük kuru soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı besni üzümü
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı sumak
- Nane, kekik
- Tuz , karabiber, kırmızı pulbiber
İç malzemesi:
Kıris uygulama aşamaları;
- Nohudu, 2 su bardağı pirinci ve ceviz içini akşamdan ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün nohutun suyunu değiştirip haşlayın.
- Üzümü bol suyla yıkayıp 1 saat suda bekletin.
- 1 su bardağı sumağı 3-4 bardak kaynar suda 15 dakika bekletip suyunu süzün.
- Bir tencerede kemikli eti pişirin.
- İç malzeme için; soğanı temizleyip küp küp doğrayın.
- Tavada sıvıyağı kızdırıp kavurun.
- Kıyma ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin.
- Ceviz içini ekleyip tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- İçli köfte için; pirinci robottan geçirin.
- Kıyma ve Tuz ilave edip yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizi ıslatıp
parçaları yuvarlayın.
- Baş parmağınızla ortasını çevirerek açın.
- Hazırladığınız iç malzemeden 1 kaşık koyup köfteyi kapatın.
- Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.
- İki soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Büyük bir tencerede tereyağı ve sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun. 3 kaşık domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Tencereye sırasıyla, Tuz , baharat, sumak suyu, kemikli et, nohut ve ceviz
içini ilave edin.
- Su kaynayınca köfteleri ve üzümü ekleyin.
- Kısık ateşte 1
saat pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Paylaş
Türk Mutfağı Et Yemekleri Kıris Tarifi
Benzer Tarifler
Maydanoz, frenk maydanozu, kekik, merzengüş ve tarhunun yapraklar ...
Tost ekmeklerini zeytinyağında hafifçe kızartın. 1 su bardağı sud ...