• 1 kg. kırmız ya da yeşil domates
• 500 gr. Kıyma
• 200 gr. soğan
• 100 gr. Pirinç
• Tuz
  
• çekilmiş karabiber
  

1. Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapak kesiniz, fakat kapağı gövdeden ayırmayın.
2. Buradan çekirdeklerini temizleyip, etli içi bölümünü boşaltın.
3. Domateslerin içlerini ince ince doğrayın.
4. Bir kapta Kıymayla kıyılmış soğanı, pirinci, Tuz u, biberi ve domateslerin içini karıştırarak dolma içi hazırlayın.
5. Hazırladığınız dolma içini domateslere doldurun.
6. Dolmaları tencereye dizip kestiğiniz kapakları kapatın.
7. Üzerlerini aşacak kadar su ya da et suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
8. Dolmaları kısık ateşte, suyunun yarısını çekinceye kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Pişen dolmayı sahanlara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Dolmalar Kırmızı ve Yeşil Domates Dolması