• 200 gr kavrulmuş Kıyma
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1,5 lt. su (6 su bardağı)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek (çekilmiş)
• 1/2 su bardağı bulgur
• 200 gr. soğan (dörde bölünmüş)
• 45 gr. tereyağı (3 ç. kaşığı)
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı kuru reyhan otu
• Tuz

1. Kıymayı Tuz u ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzerine suyu koyup bir taşım kaynatın.
2. Su kaynayınca, çekilmiş mercimekleri ve bulguru da katıp karıştırın.
3. Soğanları ekleyip, ateşi kısın.
4. Soğanları iyice yumuşayıp, erimeye başlayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika çorbayı pişirin.
5. Bu arada tereyağını tavada eritin.
6. Yağı, esmerleşmesi için biraz kızdırıp, ateşten alın.
7. Kırmızıbiberi erimiş karıştırın.
8. Çorba tenceresini ateşten indirip biberli yağı içine boşaltın.
9. Mercimek çorbasını kaselere aktarıp, üzerine kırmızıbiber ve kuru reyhan serperek servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Çorbalar Kıymalı Mercimek Çorbası