Hamur:

• 1 paket Hazır Pizza Unu
  
• yaklaşık 1 ½ çay bardağı su
  
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ 

Sos için:

• 1 çay bardağı su 

İç malzeme:

• 1 adet kuru soğan (orta boy)
  
• 1 adet yeşilbiber
  
• 1 adet domates (küçük boy)
  
• 100 g Kıyma
  
• ½ çay kaşığı Tuz
  
• 1 çay kaşığı pul biber
  
• ½ çay kaşığı karabiber
  
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  
• 3 adet yeşilbiber 

Sürmek için:

• Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
  

Üzeri için:

• Tereyağı 25 g
  

Hamurun hazırlanışı:

1. Pizza un karışımını bir karıştırma kabına alın.
2. Üzerine su ve sıvı yağı ekleyin.
3. Mikserin hamur uçları veya eliniz ile yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.
4. Üzerini nemli bez ile örtüp dinlenmeye bırakın ve iç malzemenin hazırlanışına geçin.

İç malzemenin hazırlanışı:

1. Sos karışımını bir kaseye dökün.
   
2. Üstüne 1 çay bardağı suyu yavaşça dökerek iyice karıştırın.
   
3. Kuru soğanı çok minik küpler şeklinde doğrayın. Yeşilbiberi ince doğrayın.
   
4. Domatesin kabuklarını soyup çok ince olacak r şekilde doğrayın.
   
5. Kıyma, kuru soğan, yeşilbiber, domates, Tuz , pul biber, karabiber, sıvı yağ ve hazırladığınız sosu derin bir kaba alın.
   
6. Malzeme iyice karışına kadar yoğurun.
   
7. Fırının tepsisine pişirme kağıdı serin.
   
8. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
   
9. Turbo pişirme: 180°C
   
10. Alt-üst pişirme: 190°C
    

Pidelerin hazırlanışı ve pişirme:

1. Hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
   
2. Bir parçayı unlanan tezgaha alın, merdane ile 10x30 cm boyutlarında oval şekilde açın.
   
3. Üzerine Kıymalı iç malzemenin 1/3'ünü koyun ve elinizle yayın.
   
4. Hamurun kenar kısımlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
   
5. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine sıralayın.
   
6. Üstüne bir adet biber koyun.
   
7. 1 yemek kaşığı sıvı yağı kenar hamur kısımlarına sürün, pişirin.
   
8. Pişirme süresi: yaklaşık 15 - 20 dk
   

Servis:

1. Pideleri fırından çıkarıp üzerlerine tereyağı sürün.
   
2. Daha sonra kesme tahtasına alın, bıçak ile dilimleyin ve sıcak servis yapın.
   

Paylaş

Türk Mutfağı Pideler Kıymalı Pide-cantık (bursa) Tarifi