• 2 Kuzu Başı (temizlenip üstten hafifçe kırılmış)
• 1 Litre (5 su bardağı) Su
• l Tatlı Kaşığı Tuz
• 75 gr (5 çorba kaşığı) Tereyağı (eritilmiş)
• 2 Çorba Kaşığı Kekik

1. Özellikle sakatat sevenlerin hoşlanacağı fırında kuzu başı, ucuz ve doyurucu bir giriş yemeği olarak servis edilebilir.
2. Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız.
3. Büyük bir tencereye su ve Tuz u koyup kaynatınız.
4. Kuzu başlarını tencereye ekleyip, arasıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, Tuz lu suyu tekrar kaynatınız.
5. 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz.
6. Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 2 1/2 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz.
7. Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 2 1/2 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz.
8. Tepsiyi fırına sürüp başları, arasıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz.
9. Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız.
10. Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz.

.

Türk Mutfağı Sakatatlar Kuzu Başı Fırında Tarifi