Kuzu Köri
Kuzu Köri
Et Yemekleri » Kuzu Köri
Kuzu Köri malzemeleri;
- Yemeklik tereyağı, kızartma için
- 800 g kuzu yahni, örn. omuz
- 1 çay k. Tuz
- Değirmende öğütülmüş biber
- 1 büyük soğan, ikiye bölünmüş, ince şeritler
- halinde kesilmiş
- 1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş, fidesi çıkarılmış
- 1 karanfil
- 1 domates, küçük küpler halinde
- 1 defne yaprağı
- 1 çor. k. acı köri tozu, örn. Madras
- 1 çor. k. yumuşak toz köri
- 1 dl sek beyaz şarap
- 1,5 dl sebze suyu
- ½ armut, kalın rendelenmiş
- ½ elma, kalın rendelenmiş
- ½ muz, dilimlenmiş
Kuzu Köri uygulama aşamaları;
- Yemeklik tereyağını bir tavada kızdırın.
- Etin suyunu süzün, iki porsiyon halinde yaklaşık 4 dakika iyice kızartın, et parçalarını baharatlayın ve tavaya koyun.
- Soğanları az kızartma yağıyla düşük ısıda kavurun, sarımsak, karanfil, domates ve defne yaprağını ekleyin ve birlikte kavurun.
- Köri tozunu ekleyin ve beyaz şarapla şok edin, beyaz şarap kaynayana kadar kısa süre kaynatın.(Sıcak hava 170 °C, 10 dakika)
- Et suyunu ekleyin, kısa süre kaynatın.
- Tüm malzemeleri tavaya koyun.
- Tavayı kapaksız olarak soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
- Pişirin.(Buharlama ile sıcak hava 170 °C, 20 dakika)
İpucu: Yanında uygun olanlar: Basmati Pirinç, papadum (mercimek unundan yapılmış pide, büyük gıda marketlerinde bulunur).
.
Türk Mutfağı Et Yemekleri Kuzu Köri Tarifi
Benzer Tarifler
