Kuzu Köri

Name: Kuzu Köri
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Kuzu Köri malzemeleri : Yemeklik Tereyağı, Kızartma İçin800 G Kuzu Yahni, Örn. Omuz1 Çay K.

Türk Genel Mutfağı

Et Yemekleri » Kuzu Köri

Kuzu Köri malzemeleri;

Yemeklik Tereyağı, Kızartma İçin
800 G Kuzu Yahni, Örn. Omuz
1 Çay K. Tuz
Değirmende Öğütülmüş Biber
1 Büyük Soğan, Ikiye Bölünmüş, İnce Şeritler Halinde Kesilmiş
1 Diş Sarımsak, Ikiye Bölünmüş, Fidesi Çıkarılmış
1 Karanfil
1 Domates, Küçük Küpler Halinde
1 Defne Yaprağı
1 Çor. K. Acı Köri Tozu, Örn. Madras
1 Çor. K. Yumuşak Toz Köri
1 Dl Sek Beyaz Şarap
1,5 Dl Sebze Suyu
½ Armut, Kalın Rendelenmiş
½ Elma, Kalın Rendelenmiş
½ Muz, Dilimlenmiş

Kuzu Köri uygulama aşamaları;

Kuzu Köri;

Yemeklik tereyağını bir tavada kızdırın.
Etin suyunu süzün, iki porsiyon halinde yaklaşık 4 dakika iyice kızartın, et parçalarını baharatlayın ve tavaya koyun.
Soğanları az kızartma yağıyla düşük ısıda kavurun, sarımsak, karanfil, domates ve defne yaprağını ekleyin ve birlikte kavurun.
Köri tozunu ekleyin ve beyaz şarapla şok edin, beyaz şarap kaynayana kadar kısa süre kaynatın.(Sıcak hava 170 °C, 10 dakika)
Et suyunu ekleyin, kısa süre kaynatın.
Tüm malzemeleri tavaya koyun.
Tavayı kapaksız olarak soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
Pişirin.(Buharlama ile sıcak hava 170 °C, 20 dakika)

İpucu: Yanında uygun olanlar: Basmati Pirinç, papadum (mercimek unundan yapılmış pide, büyük gıda marketlerinde bulunur).