• 600 gr kuzu kuÅŸbaşı
• 3/5 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 orta boy soÄŸan (çok ince doÄŸranmış)
• 1 kurutulmuÅŸ defne yaprağı (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı (ızgarayı yaÄŸlamak için)
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• taze çekilmiÅŸ karabiber

1. Bir kabın içinde kuşbaşı kuzu etini, soğanı, ayçiçek yağını, defne ve kekiği karıştırın.
   
2. Etleri bu marinatta 24 saat, arasıra karıştırarak, dinlenmeye bırakın.
   
3. Bu sürenin sonunda ızgarayı yakın. Izgara telini 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın.
   
4. Etleri şişe dizip, her iki yanını Tuz layıp biberledikten sonra ızgaranın üzerine koyup, bir defa çevirerek her iki yanını da yaklaşık 7-8'er dakika etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar pişirin.
   
5. Pişerken üzerlerine arasıra fırça ile ayçiçek yağı sürün.
   
6. Önceden ısıtılmış tabaklarda yanında ızgarada ayrıca pişirilmiş domates ve biberle, sıcak olarak servis yapın.
   
7. Domatesin etten ayrı olarak ızgara edilmesi, eti sertleştirmemesi açısından önerilir.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Kuzu şiş Tarifi