• 1 /2 kg kültür mantarı
• 1 demet maydanoz
• 1 defne yaprağı
• 1 parça tarçın
• 1 limon
• yeteri kadar Zeytinyağı
• yeteri kadar Tuz
• yeteri kadar karabiber

1. Mantarlar bol suda iyice yıkanarak süzdürülür.
   
2. Bir tencereye Tuz lu su, defne yaprağı, tarçın ve yarım limonun suyu konara ateşe oturtulur.
3. Su kaynamaya başlayınca, mantarlar tencerenin içine atılır ve 3-5 dakika haşlanır.
   
4. Sonra delikli kepçe yardımıyla sudan çıkarılıp ikiye veya üçe bölünür.
   
5. Bu şekilde doğranmış mantarlar emaye veya çelik bir tencereye konur.
   
6. Üzerlerine yarım limonun suyu sıkılır.
   
7. 6 kaşık Zeytinyağı , Tuz ve karabiber de eklendikten sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
8. Ateşten indirilince mantarlar bir salata servis tabağına boşaltılıp soğumaları beklenir.
   
9. Soğuduktan sonra mantarların üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilir ve servise hazır hale gelir

Paylaş

Türk Mutfağı Salatalar Mantar Salatası Tarifi