• 4.5 su bardağı un ( yarım bardak açma payı ayrılacak )
• 2 adet yumurta (akları peynirin içine )
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 paket margarin ( 250 g )
• 2 çay kaşığı Tuz
• Yeterince su
• Yarım demet maydanoz
• 1/2 kalıp beyaz peynir
• 1 yumurta (sarısı üzerine )
• 1 çorba kaşığı haşhaş (üzerine isteğe göre)

1. Un elenip yoğurma kabına alınır.
2. Ortası hamur gibi açılır.
3. İçine 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kasığı sıvı yağ ve az su ile Tuz ilave eklenir.
4. Özlü bir hamur elde edene dek yoğrulur.
5. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirilir.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp beze yapılır.
7. Unlu bir zeminde her bezeyi ayrı ayrı mantı yufkası kalınlığında açılır.
8. Eritilmiş margarin yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürülür.
9. Bohça seklinde katlanır. Diğer yufkalarda da aynı işlem tekrarlanır. n
10. Hamur bohçaları 5 dakika buzlukta bekletilir.
11. Buzluktan çıkardıktan sonra bir merdane ile açılır.
12. Sonra tekrar yağlayıp her birini bohça gibi katlanılır.
13. Bu işlem 3 kez tekrarlanır.
14. Yeterince peynir bir çatal ile ezilir.
15. İçine 2 adet yumurtanın akını ve ince kıyılmış maydanozu ilave edilir.
16. Buzluktan çıkardığınız hamur bohçalarını mantı hamuru kalınlığında tekrar açılır.
17. Bir bıçak ile üçgen parçalar kesilir.
18. Her parçanın geniş kenarına peynirli içten bir miktar koyulur.
19. Sonra yuvarlayarak sarılır.
20. Hafifçe yağlanan tepsiye dizilir.
21. Üstüne 1 adet yumurta sarısı sürülür.
22. Haşhaş serpilir.
23. Orta ısılı 170-180 derece önceden ısıtılmış fırında böreklerin altları ve üstleri kızarana dek pişirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Börekler Mekik Böreği Tarifi