• 5 su bardak un ( yarım bardak açma payı ayrılacak )
• 5 çorba kaşığı margarin (erimiş yumuşak, margarin 250 g)
• 2 çay kaşığı Tuz
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke
• 6-7 çorba kaşığı sıvı yağ (3 kaşığı hamura)
• Yarım demet maydanoz ve dereotu
• 1/2 kalıp beyaz peynir
• 1 yumurta (sarısı üzerine akı peynire)

1. Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, 3 kaşık sıvıyağ ve Tuz konarak karıştırılır.
2. Bir bardaktan az suyla kulak memesi kıvamında yoğrulup özleştirilir.
3. 15-16 parçaya bölünür ve nemli bez altında dinlendirilir.
4. Yağ çok hafif ateşte yarım eritilir.
5. Sonra karıştırılarak krem gibi beyazlatılır.
6. Her parça 10 cm çapında açılır.
7. Parçalar hazırlanan yağ ile yağlanıp tek tek bohça gibi katlanır (Kat aralarıda yağlanır.).
8. Yaş bez altında buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir.
9. Parçalar tekrar ince açılır.
10. Üstüne sıvı yağ sürülür.
11. Peynirli iç konup iki kenar peynirin üzerine kapatılır.
12. Sonra üç parmak genişliğinde gevşek olarak dikdörtgen sarılıp fırın tepsisine dizilir.
13. Üzerine yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında orta ısıda pişirilir.

.

Türk Mutfağı Börekler Sarıyer Böreği-2 Tarifi