Üsküp Böreği
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 5 adet yufka
- 250 gr. tereyağ ya da margarin
- 2 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 3 diş sarmısak
- 3 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım kg. haşlamalık kuşbaşı et (süt danası veya koyun eti tercih edilebilir.)
Uygulama aşamaları;
- Ön hazırlık olarak eti haşlayalım.
- Eti ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım.
- Üzerine üç parmak aşacak kadar kaynar su ilave edelim.
- Etin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış şekilde bir havuç, bir soğan ve bir defne yaprağı ekleyelim.
- Tuzunu ekleyip tercihen düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayalım.
- Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim.
- Her yufkanın arasına eritilmiş yağ sürelim.
- Son katına da yağ sürüp yufkaları kare dilimler halinde keselim ve 230°C'de ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım.
- Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım.
- Üç çorba kaşığı yoğurda, üç çorba kaşığı un ve iki adet yumurta ekleyelim.
- Üç diş
sarmısak ve limon suyunu da ilave edip mikserle karıştıralım.
- Sonra 1,5-2 su bardağı su ekleyip karıştıralım.
- Ağır ateşte sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim.
- Koyu bir muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım.
- Altı üstü kızarınca pişen yufkaları fırından alalım.
- Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine iki üç kepçe gezdirelim.
- Haşlanan etleri böreğin üzerine yayalım.
- Sosu da böreğin üzerine yayıp üzerini düzeltelim.
- Sonra bir kaşık tereyağını eritip toz kırmızıbiber ekleyelim.
- Ve kırmızıbiberli yağı sos üzerine gezdirip tepsiyi tekrar fırına sürelim.
- Beş on dakika daha pişirip fırından alalım.
- Soğutmadan ılık olarak servis yapalım
Üsküp Böreği Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri börekler üsküp böreği tarifi üsküp, böreği, üsküp böreği tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE