• Kuzu İncik
• Mercimek (Para mercimek)
• Bulgur
• Et Suyu
• Kuru Soğan
• Pul Biber
• Tereyağ
• Tuz

"Yörenin en fazla beğenilen bir diğer pilavı olan mercimekli incik pilavı ise aynı zamanda tahıl ve etin bir arada sunulduğu Maraş pilavlarına da güzel bir örnek. Daha çok Kuyumcular Köyü’nde yapılan bu pilava şimdilerde şehriye de ekleniyor."

1. İncik ve para mercimek ayrı ayrı haşlarız.
2. Kabuklu mercimeğe biz ‘para mercimek’ deriz.
3. Bir bardak bulgura birer bardak et suyu ve mercimek suyu ile bulgur kadar da mercimek koyar, orta ateşte pişiririz.
4. Pilav olunca soğanı ve pul biberi tereyağında pembeleştirip üzerine dökeriz.
5. Sonra pilavı ‘pandırık’ dediğimiz ufak saclara koyup üzerine de incikleri dizeriz.
6. Sac ekmeği ve karışık turşuyla yeriz.

Paylaş

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Mercimekli İncik Pilavı