Mezeler ve Ordövrler
- Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζÎÏ‚; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, KaradaÄŸ dilinde Meza) DoÄŸu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
- Genelde soÄŸuk servis edilir.
- Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
- Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
- Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
- Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir.
- Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.
Atom Meze; Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurt homoj ...
Metaz; Mısır unu, buğday unu ve tuz karıştırılarak sıcak su ile y ...
Cevizli Karalahana; Karalahana temizlenir, bir tencerede yumuÅŸaya ...
Tuzlanmış Palamut; Palamutlar kalın dilimlere ayrılarak içi temiz ...
Kabak Tarator; İlk önce kabaklar yıkanır, soyulur ve kesilir. Dah ...
Ezme Fasulye; Barbunyalar yıkanır ve akşamdan ılık suda bekletili ...
Düzce Acıkası; Salçalık kırmızı tatlı kapya biberler yıkanıp temi ...
Beyin Salatası;Dana beyinler temizlenir ve ortalama 15 dakika haş ...
Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Atom Meze Tarifi Atom, Meze, Tarifi,