• 40 adet içi midye
• 100 gr. soğan (ince kıyılmış 1 orta boy)
• 15 ml. sirke (1 çorba kaşığı)
• 300 ml Zeytinyağı (1 1/3 su bardağı)
• 15 gr. un (2 çorba kaşığı)
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 4 sarmısak (dövülmüş)
• 1 adet limon (suyu)
• Tuz
  

1. İç midyeleri yıkayıp süzdürün.
2. Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
3. Midyelerin üzerine sirkeyi serpip karıştırın.
4. Zeytinyağı nın 1 su bardağı kadarını tavaya koyup kızdırın.
5. Midyeleri önce una, sonra çırpılan yumurtaya bulayıp tavaya yerleştirin.
6. Altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp, süzdürerek tavadan alın.
7. Üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkarın.
8. Kalan Zeytinyağı nı, sarmısak ve limon suyu ile karıştırın.
9. Midye tavasını yanında bu sos ile sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Midye Tavası Tarifi