• 5,5 su bardağı un(1/2 bardak açma payı)
• 250 g margarin(yumuÅŸatılmış)
• 2 çay kaşığı Tuz
• 1çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
• 1-1,5 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı(üzerine)

1. Elenmiş unun ortasına, sirke, sıvı yağ ve Tuz konularak karıştırılır.
2. Yavaş yavaş su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
3. İyice özleştirilir.
4. Nemli bez altında 15 dakika dinlendirilir.
5. Hamur bütün olarak 35-40 cm çapında ortası şişkin kenarları ince daire şeklinde açılır.
6. Ortasına yumuşatılmış ve merdane ile bastırılarak iki katı büyütülmüş margarin bütün olarak konur.
7. Bohça biçiminde hava bırakılmadan kapatılır.
8. Unlanarak merdaneyle 35-40 cm uzunlukta boyuna açılır.
9. Hamurun iki ucu ortaya getirilip kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 25-30 dakika kadar dinlendirilir.
10. Hamur tekrar unlanarak boyuna açılır.
11. Aynı şekilde katlanarak dinlenmeye bırakılır.
12. Bu işlem üç kez daha tekrarlanır.
13. Enine ve boyuna 3-4 mm incelikte açılarak istenilen iç konulur ve istenilen şekilde kullanılır.

Türk Mutfağı Genel Mutfağı Börekler Milföy Hamuru Hazırlama Tarifi