• Tavuk Göğsü     500 g
• Tavuk Budu      500 g
• Kuru Soğan      1 kg
• Karabiber       15 g
• Sumak           70 g
• Filistin Yedi Baharat   10 g
• Zeytinyağı       475 ml
• Tuz      25 g
• Lavaş Ekmeği    1000 g

• Yenibahar       50 g
• Tarçın          50 g
• Sarımsak Tozu   50 g
• Kakule          50 g
• Karanfil        50 g

Filistin Yedi Baharat:

1. Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alınır, aromaları ortaya çıkana kadar orta ısıda kavrulur.
2. Kavrulan baharatlar mutfak robotunun haznesine eklenir.
3. Toz kıvamına gelene çekilir.

1. Tavuklar yıkanıp kurulanır.
2. Tuz ve baharat ile ovulur.
3. Tavuklar 2 saat boyunca dinlendirilir.
4. Soğanlar soyulur ve piyazlık doğranır.
5. Tavaya 250 ml Zeytinyağı dökülür ve tavanın altı açılır.
6. Soğanlar ısınan tavaya alınır ve kavrulur.
7. Soğanlar yumuşayınca üzerine sumak eklenir ve ocak kısılır.
8. Farklı bir tavaya kalan Zeytinyağı eklenir ve tava ısıtılır.
9. Tavuklar sote edilir ve ardından üzerine 300 ml içme suyu eklenir.
10. Kapağı kapatılır ve suyu çekene kadar pişirilir.
11. Pişen tavuklar lavaşa alınır.
12. Üzerine soğan harcı eklenir ve ızgara veya tabak üzerinde servis edilir

Paylaş

Filistin Mutfağı Tavuk Ve Hindi Musakhan Sumaklı Tavuk Tarifi