• 1 kg. kuzu eti (iri kuşbaşı doğranmış)
• 300 gr. soğan (rendelenmiş 3 orta boy)
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 500 gr. içyağı

1. Etleri bir kaba koyun.
2. Soğanları, Tuz u, biberi ve tarçını ekleyip, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
3. Etleri serin bir yerde 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
4. Izgaranızıyakın.
5. Etleri şişlere dizin.
6. Üzerlerine içyağı sarın.
7. Izgaraya yerleştirin.
8. Fırında pişiriyorsanız, tepsiye damlayan yağı bir fırça ile ara sıra etlerin üzerine sürerek; ızgarada pişiriyorsanız, aynı şeyi eritilmiş biraz tereyağı ile gerçekleştirerek, etleri her yanı iyice kızarana kadar pişirin.
9. Pişen şişleri bir tabağa çıkararak sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Kebaplar Muzhır Kebap Tarifi