• 2 adet lüfer veya palamut balığı
• 500 gr.lık (temizlenip dilimlenmiş)
• 300 gr. soğan (halka halka doğranmış 3 orta boy)
• 1 bağ maydanoz
• Taze çekilmiş karabiber
• 300 gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış)
• 90 ml. sirke (6 çorba kaşığı)
• 90 ml. Zeytinyağı ( 6 çorba kaşığı)
• Tuz

1. Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın.
2. Suları süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka soğanlar ve dal maydanozları ilave edin.
3. Doğranan domatesleri ekleyip, Tuz unu ve biberini serpin.
4. Üzerlerine sirkeyi ve Zeytinyağı nı gezdirin.
5. Balıkların seviyesine gelecek kadar su ekleyin.
6. Güveci yavaş ateşe oturtun.
7. Balıklar suyu çekip, yalnızca Zeytinyağı kalıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin.
8. Ateşten alıp, 30 dakika dinlenmeye bırakın.
9. Yahniyi, iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Papaz Yahnisi Tarifi