Pasticada

Et Yemekleri » Pasticada

Pasticada;

Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2-4 cm kadar delik açılır.
Ayrı ayrı deliklere sarımsak ve domuz pastırmasını sıkıştırın.
Dört ya da beş yere de karanfil sıkıştırın.
Eti bir tavaya yerleştirin; sirke ile kaplayın ve bütün gece bekletin.
Sirkeli eti çıkarın.
Tuz ve karabiber serpin.
Zeytinyağı , domuz yağı, soğan, kereviz ve havuç ile birlikte bir kızartma kabına koyun.
Kapağı kapalı 45 dakika kızartın.
Fırından çıkartın.
Sos hariç eti çıkarın.
Etten kalan sos ile sebze püresi yapılır.
Un, karanfil, domates püresini, Prosek, şeker, kırmızı şarap, limon dilimleri ve kuru erik ekleyin.
Seviyorsanız biraz şarap sirkesi ekleyebilirsiniz.
1 cm kalınlığında dilimler halinde eti kesin.
Tekrar sos içine eti koyarak biraz kaynatın.
Patates gnocchi veya ev yapımı makarna ile servis yapın.
Sunum yaparken rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.