Pašticada
Pašticada
Hırvatistan Genel Mutfağı
Et Yemekleri » Pašticada
Pašticada malzemeleri;
- Sığır Bonfile 1,5 Kg
- Dilimlenmiş Sarımsak 5 Diş
- Pastırma (Domuz) 100 G
- Soğan 3 Adet
- Prosek Şarabı Yarım Su Bardağı
- Kırmızı Şarap Yarım Su Bardağı
- Kereviz 1 Adet
- Karanfil 4 Adet
- Kuru Erik 3 Adet
- Şarap Sirkesi 3 Çorba Kaşığı
- Domuz Yağı 1 Çorba Kaşığı
- Zeytinyağı Yarım Su Bardağı
- Havuç 2 Adet
- Şeker 1 Tatlı Kaşığı
- Limon 3 Dilim
- Un 1 Tatlı Kaşığı
- Domates Püresi 2 Yemek Kaşığı
- Tuz , Karabiber
Pašticada uygulama aşamaları;
Pašticada;
- Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2-4 cm kadar delik açılır.
- Ayrı ayrı deliklere sarımsak ve domuz pastırmasını sıkıştırın.
- Dört ya da beş yere de karanfil sıkıştırın.
- Eti bir tavaya yerleştirin; sirke ile kaplayın ve bütün gece bekletin.
- Sirkeli eti çıkarın.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Zeytinyağı , domuz yağı, soğan, kereviz ve havuç ile birlikte bir kızartma kabına koyun.
- Kapağı kapalı 45 dakika kızartın.
- Fırından çıkartın.
- Sos hariç eti çıkarın.
- Etten kalan sos ile sebze püresi yapılır.
- Un, karanfil, domates püresini, Prosek, şeker, kırmızı şarap, limon dilimleri ve kuru erik ekleyin.
- Seviyorsanız biraz şarap sirkesi ekleyebilirsiniz.
- 1 cm kalınlığında dilimler halinde eti kesin.
- Tekrar sos içine eti koyarak biraz kaynatın.
- Patates gnocchi veya ev yapımı makarna ile servis yapın.
- Sunum yaparken rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Paylaş
Hırvatistan Mutfağı Et Yemekleri Pašticada
Elmalı Biftek
Benzer Tarifler
