• Patates 500 g
• Orta yağlı kuşbaşı koyun göğüs eti 250 g
• Tereyağı veya Kuyruk yağı 150 g
• Soğan 1adet iri
• Domates 2 adet veya
• Salça 8-10 gr
• Tuz 5 gr
• Kırmızıbiber 2 gr
• Su 180 ml

1. Patatesler soyularak vichy usulü doğranır.
2. Tereyağında pembe renkte kızartılır.
3. Aynı tavada etlerde pembeleştirilerek alınır.
4. Halka doğranmış soğanlar da aynı yağda pembeleştirdikten sonra domates veya salça ilave edilerek, birkaç kez karıltırılır ve ateşten alınır.
5. Ayrı bir tencereye sırayla etler, patatesler, salçalı soğanlar ve sıcak su koyulur.
6. Tuz ve biberi de eklendikten sonra kapağı kapatılır.
7. Tencere arada bir yanlarından tutularak silkelenerek hafif ateşte pişmeye bırakılır.
8. Suyu çekilip yağı kalıncaya kadar pişirilir.

• Silkmeler piştikten sonra tepsisi veya tenceresi içinde sofraya getirilebilir.
• Ayrıca yemeğin tamamını alabilecek bir servis kabına şeklini bozmadan çevirerek de sofraya alınabilir.
• Ala cart servis yapılacaksa yanında genellikle Pirinç pilavı verilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ya da yaprakları kullanılarak süsleme yapılabilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Patates Silkmesi Tarifi