Patates Silkmesi

Name: Patates Silkmesi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patates Silkmesi malzemeleri : Patates 500 g Orta yağlı kuşbaşı koyun göğüs eti 250 g Tereya

Sebze Yemekleri » Patates Silkmesi

Patates Silkmesi malzemeleri;

Patates 500 g
Orta yağlı kuşbaşı koyun göğüs eti 250 g
Tereyağı veya Kuyruk yağı 150 g
Soğan 1adet iri
Domates 2 adet veya
Salça 8-10 gr
Tuz 5 gr
Kırmızıbiber 2 gr
Su 180 ml

Patates Silkmesi uygulama aşamaları;

Patatesler soyularak vichy usulü doğranır.
Tereyağında pembe renkte kızartılır.
Aynı tavada etlerde pembeleştirilerek alınır.
Halka doğranmış soğanlar da aynı yağda pembeleştirdikten sonra domates veya salça ilave edilerek, birkaç kez karıltırılır ve ateşten alınır.
Ayrı bir tencereye sırayla etler, patatesler, salçalı soğanlar ve sıcak su koyulur.
Tuz ve biberi de eklendikten sonra kapağı kapatılır.
Tencere arada bir yanlarından tutularak silkelenerek hafif ateşte pişmeye bırakılır.
Suyu çekilip yağı kalıncaya kadar pişirilir.

Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar:

Silkmeler piştikten sonra tepsisi veya tenceresi içinde sofraya getirilebilir.
Ayrıca yemeğin tamamını alabilecek bir servis kabına şeklini bozmadan çevirerek de sofraya alınabilir.
Ala cart servis yapılacaksa yanında genellikle Pirinç pilavı verilir.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ya da yaprakları kullanılarak süsleme yapılabilir.