• 450 gram hazır yufka
• 150 + 30 gram(2 çorba kaşığı) tereyağı
• 180 ml (3/4 bardak) süt
• 2 adet iri yumurta

• 300 gram Tuz suz beyaz peynir
• 1/2 bağ maydanoz
• 2 adet iri yumurtanın sarısı
• 2 çorba kaşığı un

1. Önce harcı hazırlayın.
   
2. Bunun için maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra iyice doğrayın.
   
3. Peyniri küçük küpler halinde kesin.
   
4. Peynir, maydanoz, yumurta sarıları ve unu Karıştırma Kabına koyun.
   
5. Çatalla ezerek karıştırın. Harcı bir kenara kaldırın.
6. 30 gram (2 çorba kaşığı) tereyağım orta ateşte eritin. Yağ eriyince kabı ateşten alın.
   
7. Hafif soğuyunca, fırçayla Borcam'ın içine sürün.
   
8. Kabın içinin tümüyle yağlanmasına özen gösterin.
9. 150 gram tereyağım orta ateşte eritin.
   
10. Yağ eriyince kabı ateşten alın. Ilınmaya başlayınca sütü ekleyin, iki bütün yumurtayı çatalla çırpın.
    
11. Çırpılmış yumurtaları tereyağ-süt karışımına ekleyin.
    
12. Malzemenin tümünü yeniden çatalla bir iki dakika kadar çırpın.
13. Yufkalardan birini yağlanmış tepsinin içine tereyağ-süt-yumurta karışımından surun.
    
14. Yufkaların yarısını, yukarıdaki işlemleri sürekli yineleyerek tepsiye dizin.
    
15. Bir deyişle, bir kat yufka dizip, üzerine her defasında fırçayla tereyağ-süt-yumurta karışımından sürün.
16. Yufkaların yarısını böylece Borcama yerleştirdikten sonra, harcı son kat yufka üzerine eşit biçimde dağıtarak yerleştirin.
    
17. Kalan yufkaları da, yine yukarıdaki gibi tepsiye dizip her katın üzerine tereyağı yumurta karışımından sürerek yerleştirin, katın üzerine tekrar tereyağ-süt-yumurta karışımından sürmeyi ihmal etmeyin.
18. Fırınınızı önceden ısıtın.
    
19. Tepsiyi ısıtılmış 200°Clik fırının orta katma sürün. 20 dakika pişirin.
    
20. Tepsiyi fırının üst katına alıp, beş dakika daha pişirin.
    
21. Tepsiyi fırından çıkarın.Böreği bir kenarda soğumaya bırakın.
22. Kesip, bir servis tabağına yerleştirerek ikram edin.

Paylaş

Türk Mutfağı Börekler Peynirli Tepsi Böreği Tarifi