• 700 gr. soğan (ovallerinden 7 orta boy)
• 500 gr. Kıyma
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• 100 gr. Pirinç (ayıklanıp yıkanmış)(1/2 su bardağı)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın.

1. Soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın.
2. Diplerinden 1/2 cm, başlarından biraz daha derin keserek her iki ucunu düzleyin.
3. Tencerede suyu kaynatıp, soğanları içine koyarak iki taşım kaynatın.
4. Süzüp sudan çıkarın, bir tabağa yerleştirin.
5. Diplerinden bastırarak soğanların katlarını çıkarın.
6. Bir kapta Kıymayla ince kıyılmış soğanı, pirinci, Tuz u ve biberi  iyice karıştırarak dolma içini hazırlayın.
7. Soğanların her bir sargısını hazırladığınız dolma içi ile doldurun.
8. Dolmaları tencereye dizin.
9. Soğanların düzeyine kadar su ya da et suyu ekleyip ateşe oturtun.
10. Bir taşım kaynatıp tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Dolmaları tencereden alıp sahanlara aktarın.
12. Bir kapta sirke ve balı karıştırıp, dolmanın suyuna ekleyin.
13. Bir iki taşım kaynatıp bu suyu dolmaların üstüne gezdirin.
14. Üzerlerine tarçın serpip sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Dolmalar Soğan Dolması Tarifi