• 24 iri karides
• 250 gr krema
• 1 bardak sek beyaz şarap
• 1 havuç
• 1 sap kereviz
• 1 baş soğan
• 1 limon
• 1/2 demet frenk maydanozu
• 5 çorba kaşığı un
• 1 bardak Zeytinyağı
• yeteri kadar karabiber ve Tuz

1. Sivri bir makasla karideslerin kuyruk bölümlerindeki kabuklar çıkarılıp atılır, sonra karidesler içinde limonlu su bulunan bir kaba konur. Bir süre sonra suları süzülür, kurulanır ve una bulandıktan sonra içinde kızgın Zeytinyağı bulunan tavaya atılıp güzelce kızartılır. Sonra tavadaki Zeytinyağı süzülerek bir kenara alınır. Tavada kalan karideslerin üstüne bir bardak şarap dökülür*. Tavaya ince ince Kıyılmış havuç, soğan ve kereviz yaprağı katılır.
2. Tuz u, biberi serpilir. Bu sebzelerle 10 dakika kadar oışırildikten sonra karidesler bu karışımdan çıkarılıp sıcak bir yerde tutulan bir tabağa yerleştirilir.
3. Karışım kuvvetli ateşe oturtulur. Bir yandan karıştırılırken krema eklenir Biraz Koyulaşınca karidesler eklenerek oıt -aşım birlikte kaynatılır. Tava ateşten indirilirken kıyılmış frenk maydanozu serpilir ve çukur oir servis tabağına boşaltılıp sıcak sıcak servıs yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Soslu Karides Tarifi