• Luks baldo Pirinç:500gr
• Kuzu kemikli:250gr
• Dolma fıtığı:80gr
• Antep fıstığı:80gr
• Badem:80gr
• Safran:1gr
• Gülsuyu:25ml
• Teryağı:75gr
• Sıvı yağ:75gr
• Tuz
• Karabiber

1. Etlerimizi havuç,patates,soğan,maydonoz,dereotu,kereviz yaprağı, feslaeğenle kaynatalım
2. Pirinçlerimizi yarım saat Tuz lu ılık suda bekletelim.
3. Badem,antep fıstığı,dolamlık fıtığımızı ılık suda bekletelim ve kabuklarını soyalım.
4. Safranımızı gül suyuyla açalım.
5. Pirinçlerimizi çok iyi yıkamıamız lazım yıkadığımız su şeffalanana dek nişastasının akması gerekir.
6. Tenceremize yağımızı ekleyip badem,dolma fıstığını,antep fıstığını kavuralım ve pirincimizi ekleyip devam edelim.
7. Pişmiş olan etlerimizi suyu ayırıp kaynatalım ve etlerimizi tavada sote edelim.
   
8. Pirincimiz altın sarısı renk alığında Tuz umuzu ve karabiberimizi atalım safran ve et suyumuzu ekleyip pişirelim yaklaşık 4.5 bardak etsuyu çeker iyice kısık ateşte pişirip yarım saat dinledirelim.
   
9. Pilavımızı büyük kayık tabağına alıp etlerimizi üstüne koyarak servis yapalım.

Paylaş

Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Sultan Pilavı Tarifi