• 1 kg un
• 25 g Tuz
• 50 g şeker
• 3 yumurta
• 400 g bitkisel margarin
• 10 g maya
• 5 g mahlep (istenirse)
• 200 g susam
• 2 adet yumurta beyazı (simitleri batırmak için- 1 lt su ile karıştırılır)

1. Unu eleyip, unun ortasını açınız.
2. Şeker ve Tuz u, unun kenarlarına serpiniz.
3. Elle ezilerek pürüzsüz hale getirilen bitkisel margarini, yumurtayı, mahlep ve mayayı unun ortasında karıştırınız.
4. Bütün malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurunuz.
5. Hamuru 35-40 dakika denlendiriniz.
6. Fırını 170 dereceye ayarlayınız.
7. Hamurdan parçalar alınarak tezgâh üzerinde 1 cm kalınlığında çubuklar yaptıktan sonra, uçlarını birleştirip simit şekli getiriniz.
8. Yumurtanın beyazlarını çırpınız ve su ile karıştırınız.
9. Şekil verilen simitleri, yumurta beyazı su karışımına atınız.
10. Sudan çıkarılan simitleri elekd ile fazla suyunu süzünüz.
11. Suyu süzülmüş simitleri susama bulayarak tepsiye yerleştiriniz.
12. Simitleri, ayarlanmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
13. Simitleri fırından alınız ve soğutunuz.

Türk Mutfağı Mutfağı çörekler Susamlı Simit Tarifi