• Un,
• 5 yumurta,
• 750 gr. süt,
• tavaya koymak için bıçak ucu kadar yağ,
• 1/2 kg. dana Kıyması (veya tavuk eti),
• domates yeşil biber,
• karabiber,
• Tuz ,
• 100-150 gr. kadar kaşer veya tulum peyniri.

1. Un ve yumurtalar hamuru zorlayıncaya kadar çatalla karıştırılır, yoğurulur.
2. Süt katılarak koyu ayran kıvamında homojen hale getirilir.
3. Biraz Tuz eklenir. Yağsız tava biraz yağlanır.
4. Bir fincan dolusu koyu ayran kıvamındaki hamur 25-30 cm. çaplı kızdırılmış tavaya boşaltılır.
5. Bu hamur tavada yayılır.
6. Her iki yüzü hafifiçe kızartılır.
7. İstenen sayıda hamur hazırlandıktan sonra, her tanesi içine karabiber, Tuz , çok küçük kesilmiş domates, ince kıyılmış taze yeşil biberli Kıyma konarak rulo halinde sarılır.
8. İsteğe göre bunun içi tavuk eti, sosis, küçük kuşbaşı etle de doldurulabilir.
9. Rulolar bir tepsiye konur, üzerlerine rendelenmiş kaşer veya tulum peyniri serpilir.
10. İster fırında, ister su buharında pişirilir.
11. Ama buharda pişirilen daha güzel olur.
12. Sıcak sıcak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Börekler Sütlü Börek Tarifi