• Sofradaki kiÅŸi sayısının yarısı kadar ince yufka (dışarıdan alınır, evde de açılabilir),
• bol su ile iyice yıkanmış ve ince doÄŸranmış 1 kg. ıspanak,
• mevsimine göre 1 demet maydanoz,
• 1 demet dereotu,
• 250 gr. ince pırsanın yeÅŸil yapraklı bölümü (ince doÄŸranmış olacak),
• 100 gr. kesik peyniri veya beyaz peynir,
• 1/2 çay bardağı Zeytinyağı ,
• biraz Tuz ,
• karabiber,
• toz kırmızı biber ve yoÄŸurt.

1. Bütün bu iç malzeme iyice birbirine karıştırlır.
2. Elli santim çapında olan yufka masa üzerine serilir.
3. Her bir yufkanın orta bölümüne, hazırlanan iç malzemesinden yeteri kadar yayılır.
4. Karşılıklı iki kenar, bohça olacak şekilde, ortaya doğru katlanır.
5. Ateş üzerinde kızdırılmış sac üzerine konup her iki tarafı da pişirilip kızartılır, bir tepsiye alınır.
6. Yufkaların üst tarafı yağlanır.
7. Herbir yufka piştikçe, bu tepsiye konur ve üstleri yine yağlanır.
8. Üstüste konan yufkalar dört parçaya bölünür.
9. İster tepsi ile, ister büyük servis tabağına alınarak ikram edilir.
10. Ä°steyen sade olarak, isteyen yoÄŸurtla yiyebilir.
11. Bu sac böreği Kıymalı olarak da hazırlanabilir.
12. İkram edilecek kişi sayısına göre 1/2 veya 1 kg. dana Kıyması, ince doğranmış kuru veya toz kırmızı biber, karabiber, ince doğranmış taze yeşil biber, kabuğu ve çekirdeği alınmış ve küçük doğranmış domatesle karıştırılarak içi hazırlanır.
13. Bir tavada hafifiçe kavrulur.
14. Yufkalar önce yazıldığı şekilde, bohça gibi katlanarak sac üzerinde altlı-üstlü kızartılır.
15. Herbir yufkanın üzeri tereyağıyla yağlanır; dörde bölünür; sıcak olarak sofraya getirilir.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Börekler Bektaşi Böreği Tarifi