Bektaşi Böreği
Bektaşi Böreği
Börekler » Bektaşi Böreği
Bektaşi Böreği malzemeleri;
- Sofradaki kişi sayısının yarısı kadar ince yufka (dışarıdan alınır, evde de açılabilir),
- bol su ile iyice yıkanmış ve ince doğranmış 1 kg. ıspanak,
- mevsimine göre 1 demet maydanoz,
- 1 demet dereotu,
- 250 gr. ince pırsanın yeşil yapraklı bölümü (ince doğranmış olacak),
- 100 gr. kesik peyniri veya beyaz peynir,
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağı ,
- biraz Tuz ,
- karabiber,
- toz kırmızı biber ve yoğurt.
Bektaşi Böreği uygulama aşamaları;
- Bütün bu iç malzeme iyice birbirine karıştırlır.
- Elli santim çapında olan yufka masa üzerine serilir.
- Her bir yufkanın orta bölümüne, hazırlanan iç malzemesinden yeteri kadar yayılır.
- Karşılıklı iki kenar, bohça olacak şekilde, ortaya doğru katlanır.
- Ateş üzerinde kızdırılmış sac üzerine konup her iki tarafı da pişirilip kızartılır, bir tepsiye alınır.
- Yufkaların üst tarafı yağlanır.
- Herbir yufka piştikçe, bu tepsiye konur ve üstleri yine yağlanır.
- Üstüste konan yufkalar dört parçaya bölünür.
- İster tepsi ile, ister büyük servis tabağına alınarak ikram edilir.
- Ä°steyen sade olarak, isteyen yoÄŸurtla yiyebilir.
- Bu sac böreği Kıymalı olarak da hazırlanabilir.
- İkram edilecek kişi sayısına göre 1/2 veya 1 kg. dana Kıyması, ince doğranmış kuru veya toz kırmızı biber, karabiber, ince doğranmış taze yeşil biber, kabuğu ve çekirdeği alınmış ve küçük doğranmış domatesle karıştırılarak içi hazırlanır.
- Bir tavada hafifiçe kavrulur.
- Yufkalar önce yazıldığı şekilde, bohça gibi katlanarak sac üzerinde altlı-üstlü kızartılır.
- Herbir yufkanın üzeri tereyağıyla yağlanır; dörde bölünür; sıcak olarak sofraya getirilir.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Börekler Bektaşi Böreği
Benzer Tarifler
Hamuru önermis oldugumuz mazemeleri ekleyip kulak memesi yumusak ...
Harcın hazırlanması: Bir yemek kaşığı yağda sırayla soğan ve man ...