Tandır Çebici (Oğlak)

Tandır Çebici (Oğlak)
Tandır Çebici (Oğlak)

Kebaplar » Tandır Çebici (Oğlak)

Tandır Çebici (Oğlak) malzemeleri;

  • Süt Oğlak (Karkas)


Tandır Çebici (Oğlak) uygulama aşamaları;

  1. Yılların verdiği bir ölçü yetisiyle en güzelinin 15 kilogramlık çebiç olduğunu ama çebicin altına verilen küçük bakır leğenlerdeki tavukların, tavşanların ya da parça etlerin de yabana atılmaması gerektiğini özellikle vurguluyor.
  2. Ne de olsa çebicin yağıyla pişiyor; tandırın buharında değil.
  3. Çebiç iste ğe göre sade olduğu halde ya da dışı kırmızı ve kara biber, kekik ve Tuz karışımıyla iyice ovulup soslanıp iyice pişebilmesi için çeşitli yerlerine derin bıçaklar atılıyor.
  4. Çebişler “kelleli” kimileri “kellesiz” pişirilir.
  5. Pişmeye hazır olan çebiç dört ayağından bağlanıp ateşi köz tutmuş tandıra indiriliyor.
  6. Sonra ağzı kapatılıp kapağın kenarları saman ve çamur karışımı bir hamur ile sıvanıyor.


Türk Mutfağı Mutfağı Kebaplar Tandır çebici (oğlak) Tarifi



Benzer Tarifler

Tas Kebabı

Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, kusbasi dograyin. Yagi, orta ...

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

Dört adet patlicani karniyarik patlicani gibi soyarak tuzlayin. 1 ...

Bahçıvan Kebabı

Büyükçe bir tencereye, 4 çorba kaşığı margarin ile kuşbaşı kesilm ...