Tarhana Çorbası

Çorbalar » Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası malzemeleri;

Tarhana
Domates salçası
Tuz
Sıvı yağ
Kuru erişte, isteğe bağlı
Nohut, isteğe bağlı
Su

Tarhana Çorbası uygulama aşamaları;

Salça ve yağı kavurun.
Suyunu koyun.
İster sıcak ister soğuk iken tarhanasını atın.
Karıştırarak kaynatın.
İsterseniz içine haşlanmış kuru erişte ve nohut da katabilirsiniz.

"Tarhanayı soğuk suya atarsanız daha kıvamlı olur; taneleri küçülür; ama sıcak suya atarsanız daha sulu ve taneleri ağızda hissedilen bir çorbanız olur.
Eğer içine kuru erişte ve nohut atmamışsanız, tabağınıza aldığınız çorbanıza kuru fasulye ya da nohut yemeği ekleyebilirsiniz.
Suyun ısısı ne olursa olsun, kaynayana dek karıştırmak ortak koşul.
Beyaz tarhanaya eskiden bu yana bebek tarhanası denilmekte.
Karapürçek’te kuru soğansız, Sındırgı ve Susurluk’ta soğanlı yapılmakta."