• 55 Gr Tempure Pane Karışımı
• 1 Adet Tütsülenmiş Jalapeno Biberi
• 1 Çay Kaşığı Tarhunlu Dijon Hardalı
• 1 Yemek Kaşığı Siyah Bitkisel Imitasyon Havyar
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Üzüm
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Incir (Küçük Küp Doğranmış)
• 1 Yemek Kaşığı Bal
• 100 Gr Lahana (Ince Şifon Kesilmiş)
• 20 Gr Tuz
• 14 Adet Karides
• 14 Adet Baby Patates
• 1 Adet Limon Suyu
• 100 Gr Su
• Göbek Salata (Ince Şifon Doğranmış)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Buz

1. Tempura ununu, bir karıştırma kabına alın, soğutulmuş suyu azar azar una ekleyin.
2. Karışımı bir elekten geçirin ve oluşan topaklardan kurtulun.
3. Karidesleri karıştırıp eliniz yardımıyla, un karışımına batırdıktan sonra teker teker, 180°C'de ki fritoze bırakın.
4. Etrafı iyice kızarınca peçete yardımıyla fazla yağından kurtulun ve Tuz layın.
5. Lahanaları bir kaba alın, üstlerini kapatacak kadar su ekleyin, üzerine iki yemek kaşığı Tuz ekleyin ve streçle ağzını kapatın.
6. Soğuyana kadar bekleyin, daha sonra suyunu süzün ve lahanaları soğuk suyun altında Tuz undan arınana kadar yıkayın.
7. Patatesleri kaynar suda haşlayın.
8. Bıçakla pişmelerini kontroledin.
9. İçinin az diri kalacağı şekilde sudan çıkarın ve buzlu suda şoklayın.
10. Kabuklarını soyun ve dört eşit parçaya kesin.
11. Kuru üzümleri kaynar suda yaklaşık bir dakika veya yumuşayana kadar bekletin.
12. Suyunu süzün ve kenara alın.
13. Jalapeno biberini, tarhunlu hardalı, balı ve limon suyunu blender yardımıyla püre haline getirin.
14. Karidesleri, patatesleri, kuru üzüm ve inciri, lahanayı ve sosu harmanlayın.
15. Göbeği salata tabağına alın, salatayı üzerine koyun ve havyar ile ılık servis edin.

Paylaş

Türk Mutfağı Salatalar Tarhunlu Ve Karidesli Patates Salatası Tarifi