Tas (Kapak) Böreği

Börekler » Tas (Kapak) Böreği

Tas (Kapak) Böreği malzemeleri;

2 adet yufka.

Harcı için

200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
50 gr. çamfıstığı (1/4 su bardağı)
100 gr. badem (haşlanıp, kabuklan soyulmuş)
200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
1 kg. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1/2 çorba kş. kakule (tohumları çıkarılıp, dövülmüş).
1/2 çay kş. tarçın
taze çekilmiş karabiber
Tuz

Tas (Kapak) Böreği uygulama aşamaları;

Tavada tereyağının 3 çorba kaşığını eritin.
Yağ kızdığında fıstık ve bademi hafif sarartın.
Soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Etleri ve baharatlarını da ekleyerek 25 dakika kavurup, tavayı ateşten alın.
Kalan tereyağı eritip, geniş bir tas veya sahan kapağını iyice yağlayın.
Yağlanmış tasa yufkaları üst üste koyun.
Hazırladığınız harcı yufkaların ortasına boşaltın.
Yufkanın tasın dışına sarkan uçları ortadaki harcın üstüne kapatın.
Yufkalara elinizle destekleyerek tası bir tepsiye ters çevirin.
Tepsiyi yavaş ateşe oturtup, yaklaşık 15 dakika böreği pişirin.
Tepsiyi ateşten alıp, böreğin üstündeki tası kaldırın ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Bu böreği tavuklu da yapabilirsiniz.
Bunun için haşlanmış tavuk etlerini tavada tereyağı ve soğanla biraz kavurun.
Bu harcı yufkaların ortasına yerleştirip, böreği aynı yöntemle pişirin.