• 1 kg piliç
• 6 dilim macar salamı
• 3 dilim Jambon
• 100 gr rendelenmiÅŸ gravyer peyniri
• 1 limonun suyu
• yeteri kadar Tuz , yeteri kadar karabiber
• 1 baÅŸ iri soÄŸan
• 3 iri domates
• 6 kahve kaşığı su
• 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı margarin
• 2 körpe havuç
• 1 demet maydanoz
• 6 adet defne yaprağı
• 1 fincan kırmızı ÅŸarap
• 6 adet yaÄŸlı kâğıt

1. Tencereye 1 çorba kaşığı margarin, iki çorba kaşığı Zeytinyağı konur.
   
2. Orta ateşte tavuğun her tarafı kızartılır.
3. Ateşten çekilmeden önce tavuğa limon suyu serpilir.
   
4. Tavuk tencereden çıkartıldıktan sonra butları ve kanatları ayrılır.
5. Gövdesi de ortadan ikiye bölünür.
   
6. Tavuğun sakatatı küçük küçük doğranır.
   
7. Havuçlar, üstü kazınıp biraz haşlanarak tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
8. Tenceredeki yağa bir kaşık Zeytinyağı katılır.
   
9. İçine ince kıyılmış soğan konduktan sonra tencere ateşe oturtulur.
   
10. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca havuç Tuz , karabiber, tavuğun sakatatı, kabuğu çıkarılmış ve çekirdekleri ayıklanmış küçük küçük kesilmiş domates eklenir.
    
11. Beş dakika kızartılır ve ateşten alınır.
12. Her yağlı kâğıdın ortasına küçük kareler halinde bölünmüş birer dilim salam yarımşar dilim jambon konur.
    
13. Bunların üzerine altıya bölünmüş olan tenceredeki karışım yayılır ve üzerine rendelenmiş gravyer peyniri serpilir.
    
14. En üste birer parça tavuk, defne yaprağı ve bir tutam kıyılmış maydanoz konur.
    
15. Birkaç damla kırmızı şarap, bir kahve kaşığı su ve yarım çorba kaşığı margarin eklendikten sonra kâğıtlar iyice kapatılır ve bir tepsiye yan yana dizilir.
    
16. Sonra orta ısıdaki bir fırına konur ve 15-20 dakika kadar pişirilir.
    
17. Kâğıt kebapları fırından çıkarılınca olduğu gibi birer tabağa konur ve servis yapılır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Tavuk Ve Hindi Tavuklu Kağıt Kebabı Tarifi