• 500 gr taze barbunya
• 3 tane havuç
• 1 tane yeşilbiber veya kırmızıbiber
• 1 tane büyük soğan
• 90 ml Zeytinyağı
• 1 domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 3-4 adet sarımsak (isteğe göre)
• 10 gr şeker
• Tuz

1. Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.
2. Isıtılan yağda ince kıyılmış soğan kavrulur. Havuç ve biber eklenir.
3. Bunlar solunca, Tuz , şeker ve yaklaşık 2 bardak su konur.
4. Bütün malzemeler azıcık pişince haşlanan barbunya, domates ve sarımsaklar eklenir.
5. Barbunyalar pişip, yemeğin suyu koyulaşınca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
6. Ateşten almadan önce limon suyunu ekleyin.
7. Tencerenin ağzını açmadan soğumaya bırakın.
8. Yeterince soğuduğunda üstüne maydanoz yaprakları ve ince yarım ay biçiminde doğranmış limon dilimleri ekleyin.
9. Soğuk servis edin.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Taze Barbunya Pilaki Tarifi