• 1 kg.taze fasulye
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kaşığı)
• 3 adet yumurta
• 15 gr. un (2 çorba kaşığı)
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• taze çekilmiş karabiber
• Tuz
  

1. Fasulyeleri, kenarlarını alarak ayıklayın.
2. Uzunlamasına ince şeritler şeklinde kesin.
3. Yıkayarak suyunu iyice süzdürün.
4. Teflon bir tavaya koyup, birkaç dakika kavurun.
5. Tavaya tereyağını da katıp, fasulyeler yumuşayıncaya kadar kavurmayı sürdürün.
6. Tuz unu ve biberini serpip karıştırın.
7. Yumurtaları ve unu bir kapta çırpıp tavadaki fasulyelerin üzerine dökün.
8. Hızlıca karıştırıp, tavayı ateşten alın ve mücveri tavanın kendi sıcaklığında pişmeye bırakın.
9. Alt üst edip yeniden ateşe oturtun ve diğer yanını da biraz kızartın.
10. Pişen mücveri, üzerine yenibahar serpip sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Taze Fasulye Mücveri Tarifi