• 1 1/2 su bardagi mayonez
• 2 dis sarmisak dövülmüs
• 2/5 su bardagi zeytinyagi
• 5 orta boy uskumru
• 1/2 çay kasigi Tuz
• 1 su bardagi un
• 2 çorba kasigi margarin
• 1 limon (süsleme için)

1. Izgarayi yakip, zeytinyagi ile iyice yaglayin.
2. Önce aioli sosu hazirlayin.
3. Bunun için dövülmüs sarimsakla mayonezi bir telle iyi karistirin.
4. Daha iyi bir yöntem olarak mayonez yapmaya baslarken karistima kabina yumurta sarisi, hardal, sirke koydugunuzda dövülmüs sarmisagi da ilave edin.
5. Sonra tipki mayonez yapilir gibi zeytinyagini bir sicim gibi akitarak bu malzemeye yedirin.
6. Baliklari temizleyip, kanı tamamen gidinceye kadar yikadiktan sonra süzülmeye birakin.
7. Unu, baliklari alacak büyüklükte bir kaba eleyin.
8. Baliklarin her iki yanini hafifçe Tuz layin.
9. Yine her iki yanini una bulayip, silkeleyerek fazla unlarini atin.
10. Unlanmis baliklari izgaranin üzerine yerlestirin.
11. Üzerlerine kalan zeytinyagini arasira bir firça ile sürerek bir kere çevirip her iki yanini da renk alincaya kadar yaklasik 6-7 dakika pisirin.
12. Margarini bir kapta eritin.
13. Izgara edilmis uskumrular üzerine eritilmis margarini bir firça ile sürün.
14. Uskumrulari dilerseniz limon, maydanozla süsleyip, yaninda aioli sosla, sicak olarak servis yapin.

Fransız Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Uskumru - Aioli Soslu Tarifi