Yağlı

Name: Yağlı
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Yağlı malzemeleri : 1 Kg. Un1 Yemek Kaşığı Tereyağı (Üzerini Yağlamak İçin)Tuz150 Gr. S�

Yağlı
Yağlı

Türk Amasya Mutfağı

Börekler » Yağlı

Yağlı malzemeleri;

1 Kg. Un
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (Üzerini Yağlamak İçin)
Tuz
150 Gr. Sıvı Yağ
150 Gr. Döğülmüş Ceviz
150 Gr. Döğülmüş Haşhaş

Yağlı uygulama aşamaları;

Yağlı (Katmer);

Tuz katılarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır.
Bir süre üzeri kapatılarak dinlendirilir. 5 beze topak yapılır.
Bezeler ince açılır yağlanır.
Döğülmüş ceviz ve haşhaş tekrar yağ ile inceltilip üzerine sürülür.
Uçları elle çekilerek malzeme değmemiş yer bırakılmaz.
Bu açılan ve sıvanan hamur kenarından kıvrılarak rulo halinde getirilir.
Simit gibi yuvarlanıp bastırılarak yine beze haline getirilip merdane ile 0.5 cm kalınlığında açılıp sac üzerinde döndürülerek pişirilir.
İki tarafıda iyice kızaran yağlı sacdan indirilir ve tekrar üzeri tereyağla yağlanıp servis yapılır.