Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Mezeler ve Ordövrler » Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası malzemeleri;

  • 4 dolgun patlıcan (1 kg)
  • 3/4 kahve fincanı Zeytinyağı
  • 250 gr yoÄŸurt
  • 5 diÅŸ sarmısak
  • 10 yeÅŸil biber
  • yarım limonun suyu
  • yeteri kadar Tuz


Yoğurtlu Patlıcan Salatası uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanlar soyulmadan önce kuvvetli ateşte çevrile çevrile közlenir.
  2. Piştikten hemen sonra, yanmış olan kabukları bir bıçak yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru soyularak ayıklanır.
  3. Kabuğu soyulan her bir patlıcan, içinde Zeytinyağı bulunan porselen bir kâseye konur.
  4. Üstüne Tuz serpilip limon suyu dökülür ve çatal yardımıyla zeytinağı patlıcanlara iyice yedirilir.
  5. Bütün patlıcanlar közlenip ayıklandıktan ve Zeytinyağı na yatırıldıktan sonra, çatalla iyice ezerek macun kıvamına getirilir, üzerine 250 gr yoğurt ilave edilir ve iyice kararak malzeme birbirine yedirilir.
  6. Dört adet biber ateşte közlenir, kabukları soyulur.
  7. İyice yıkandıktan sonra havanda sarmısak ve yeteri kadar Tuz la birlikte dövlür.
  8. Daha sonra bu dövülmüş, sarmısak biber, yoğurtlu patlıcanlara katılır ve karıştırılır.
  9. Sarmısak ve biberler iyice dağılıp tıktan sonra salata servis tabağına alını
  10. Geri kalan yeşil biberler de hafif ateşte şirilip zarları soyulduktan sonra, patlıcan salatasının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirilir ve servis yapılır.


Türk Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi



Benzer Tarifler

Muhammara 2

Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir ...

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Barbunyayı 1 saat suda bekletin. Havucu, soğanı, patatesleri, tat ...

Urfa Usulü Çiğ Köfte

Bulgur bir tepsiye yayılır. Kuru soğanlar ince ince kıyılarak bir ...