Mezeler ve Ordövrler »

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası, Türk mutfağının klasiklerindendir. Yoğurtlu Patlıcan Salatası'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası tarifi malzemeleri;

  • 4 dolgun patlıcan (1 kg)
  • 3/4 kahve fincanı zeytinyağı
  • 250 gr yoğurt
  • 5 diş sarmısak
  • 10 yeşil biber
  • yarım limonun suyu
  • yeteri kadar tuz

Yoğurtlu Patlıcan Salatası tarifi uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanlar soyulmadan önce kuvvetli ateşte çevrile çevrile közlenir.
  2. Piştikten hemen sonra, yanmış olan kabukları bir bıçak yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru soyularak ayıklanır.
  3. Kabuğu soyulan her bir patlıcan, içinde zeytinyağı bulunan porselen bir kâseye konur.
  4. Üstüne tuz serpilip limon suyu dökülür ve çatal yardımıyla zeytinağı patlıcanlara iyice yedirilir.
  5. Bütün patlıcanlar közlenip ayıklandıktan ve zeytinyağına yatırıldıktan sonra, çatalla iyice ezerek macun kıvamına getirilir, üzerine 250 gr yoğurt ilave edilir ve iyice kararak malzeme birbirine yedirilir.
  6. Dört adet biber ateşte közlenir, kabukları soyulur.
  7. İyice yıkandıktan sonra havanda sarmısak ve yeteri kadar tuzla birlikte dövlür.
  8. Daha sonra bu dövülmüş, sarmısak biber, yoğurtlu patlıcanlara katılır ve karıştırılır.
  9. Sarmısak ve biberler iyice dağılıp tıktan sonra salata servis tabağına alını
  10. Geri kalan yeşil biberler de hafif ateşte şirilip zarları soyulduktan sonra, patlıcan salatasının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirilir ve servis yapılır.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Afiyet Olsun...


2617


yemek tarifleri mezeler ve ordövrler yoğurtlu patlıcan salatası tarifi yoğurtlu, patlıcan, salatası, yoğurtlu patlıcan salatası tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE