Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz
Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz
Sebze Yemekleri » Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz
Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz malzemeleri;
- Kereviz 500 g
- Balkabağı 500 g
- Fermente 100 ml
- Süzme Kaju
- Limon 1 adet
- Tuz 5 g
- Vegan Ton Balığı 400 g
- Vegan Krema 50 ml
Zeytinyağlı sosu için;
- Soğan 100 g
- Portakal Suyu 700 ml
- Limon 300 ml
- Tuz 30 g
- Şeker 15 g
- Beyaz Biber 10 g
- Havuç 400 g
- Zeytinyağı 100 ml
Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz uygulama aşamaları;
- Kereviz, balkabağı ve diğer sebzeler yıkanır ve tüm ürünlerin kabukları soyulur.
- Kereviz ve balkabağı sebze kalemtıraşından geçirilerek 20 cm uzunluğunda 10 cm eninde ince yapraklar elde edilir.
- Şeker ve Tuz karıştırılır, yaprakların yüzeyine bu şeker-Tuz karışımı serpilir.
- Sebzeler 10 dakika kadar buzdolabında suyunu bırakmaları için dinlendirilir.
- Bir yaprak kereviz bir yaprak balkabağı olacak şekilde üst üste koyulur ve içe doğru sarılır.
- Sarılan sebzeler mutfak ipi ile bağlanır.
- Soğanlar ince uzun doğanır ve biraz Tuz ilave edilerek suyu çıkana kadar ovulur.
- Tencereye Zeytinyağı koyulur, üzerine patates, havuç ve soğanlar eklenip, kısık ateşte 5 dakika kendi halinde pişirilir.
- Bir tencerenin içerisine Zeytinyağı , limon suyu, portakal suyu, şeker, Tuz eklenir ve 20 dakika kısık ateşte çektirilir.
- Homojen hale gelmesi için karıştırılır.
- Vegan krema ve fermente süzme kaju mayonez tenceresine alınır, 1 adet limon suyu 5 gr Tuz eklenir ve çırpılır, elde edilen mayonez sıkma torbasına alınır.
- Hazırlanan sosun içerisine sardığımız balkabağı ve kereviz eklenir, yumuşayana kadar pişirilir, pişen balkabağı ve kereviz 2 mm kalınlığında doğranır.
- Vegan ton balığı, vegan krema ve balkabağı-kereviz tabağa konularak servis edilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Balkabağı Kereviz
Benzer Tarifler
Karnabaharı tuzlu ve limonlu suda haşlayın. Piştikten sonra suyun ...