Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması

Name: Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması malzemeleri : 10-12 Tâne Kuru Kabak, İç (Bkz. Zeytinyağ

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması

Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması malzemeleri;

10-12 Tâne Kuru Kabak,
İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
1 Çay Kaşığı Karabiber,
Tuz .

Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması uygulama aşamaları;

Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması;

Sudan geçirilen kabaklar bir tencerede haşlanır ve ara ara suyu değiştirilerek 2-3 saat dinlendirilir.
Kabakların içine hafif karabiber atıldıktan sonra gevşek olarak içleri doldurulur.
Ağızları yaprakla kapatılır.
Bir tencerenin tabanına iki kat yaprak serildikten sonra dolmalar tencereye düzgünce dizilir.
Dağılmamaları için üzerlerine sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konduktan sonra Tuz atılır ve kapağı kapatılarak pişirilir.
Pişmeye yakın su ile sıvılaştırılmış sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.