• 4 adet alabalık (yaklaşık 1 kg)
• 1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
• 1 demet taze soÄŸan
• 10 adet mantar
• 1 parça taze zencefil (1/2 kibrit kutusu büyüklüğünde)
• 1 adet yesil sivri biber (küçük boy)
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı beyaz ÅŸarap

1. Balığı boylamasına fileto çıkarın.
2. Her iki yanını Tuz ve karabiberleyip 20 dakika kadar dinlendirin.
3. Balıkların tamamını alabilecek ve üstünü kapabilecek büyüklükte aluminyum folyoyu fırın tepsisine serin.
   
4. Hafif yağlayıp balık filetolarını yerleştirin.
   
5. Bu arada fırını 180C'a ısıtın.
6. Bir tavada yağı kızdırın.
   
7. Taze soğanı yaklaşık 2.5 cm boyunda doğrayın, sonra her parçayı boylamasına dörde bölün.
   
8. Yeşil birerin kapağını kesin, çekirdek yuvalarını çıkarıp,aynen soğanlar gibi, 2.5 cm boyunda ince şeritler halinde doğrayın.
   
9. Mantarları da büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
   
10. Zencefili küçük parçalar halinde doğrayın.
    
11. Tamamını tavaya koyun, şarap ve soya sosunu da ilave edip 5 dakika kadar çevirerek kızartın.
12. Karışımı folyadaki balıkların üzerine eşit tarzda dökün, folyonun üstünü ve kenarlarını kapatıp fırında 45 dakika pişirin.
13. Folyolardan çıkarıp tabaklara alın ve sıcak servis yapın.

.

çin Mutfağı Balık Ve Deniz Alabalık (çin Usulü) Tarifi