Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı)

Name: Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı) malzemeleri : 250 G Kuşbaşı Et, 1 Baş Soğan,1 Kg Domates,&n

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Kebaplar » Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı)

Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı) malzemeleri;

250 G Kuşbaşı Et,
1 Baş Soğan,
1 Kg Domates,
Yarım Kg Kıska (Küçük Soğan),
7-8 Tane Yeşilbiber,
Tuz .

Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı) uygulama aşamaları;

Çubuk Kebabı (Çöp Kebabı);

Kuşbaşı et, üzerine doğranan az soğanla kendi suyunu bırakıncaya dek haşlanır.
Üzerine salça ve Tuz atıldıktan sonra az sıcak su konarak haşlanır.
Yeterince haşlandıktan sonra suyu bir kaba süzülür.
Nar çubuklarına kabukları soyulmuş bir kıska, bir kuşbaşı et, bir dilim domates ve bir yeşilbiber dizilir.
Yukarıdaki gibi dizilen şişler kenarlı bir tepsiye alınır.
Haşlamadan artan su üzerlerine dökülür.
Sonra domatesler, yeşilbiberler ve soğanlar yenecek kıvama gelene dek ocakta ya da fırında pişirilir.
Çubuk kebabının yanında ayran ve salata bulundurulur.

"Çubuk kebabı, gerçek anlamda çöplere dizilerek yapılan kebap türlerinden biridir. Bu iş için nar çubukları kullanılır. Nar çubukları pek çok kez kullanılabilir. Ayrıca pek çok ağacın çubukları kebaba olumsuz bir tat verir ama nar çubukları öyle değildir. Aksine hoşa giden bir tadı vardır. İşi bittikten sonra evlerde ya da lokantalarda yıkanır ve bez torbaların içinde saklanır. Nar çubukları kabukları soyulmuş, 20 cm kadar uzunlukta ve şiş kalınlığında olur."