Dövmeç

Dövmeç
Dövmeç

Et Yemekleri » Dövmeç

Dövmeç malzemeleri;

  • Kıyma (Az Yağlı)
  • Patlıcan
  • Yeşil Biber
  • Domates
  • Sarımsak
  • Tereyağ
  • Tuz


Dövmeç uygulama aşamaları;

"Gaziantep ve Antakya’da babagannuş ve benzeri isimlerle bilinen yemek Adıyaman’da bir tava yemeği olarak ve biraz farklı halde karşımıza çıkıyor; dövmeç."

  1. Her tava gibi bir yaz yemeği ve taş fırında pişiyor.
  2. Çokça patlıcan ve yeşil biber, buna karşın daha az domates taş fırında közlendikten sonra soyulup havan elinin daha kalını ile iyice dövülüyor.
  3. Zaten yemek adını da bu dövme işleminden alıyor.
  4. Dövülmüş sarımsak Tuz la tereyağında -istenirse Zeytinyağı nda- karıştırılıp üzerine dövülmüş malzemeler ekleniyor.
  5. Dövmeç haline getirilen malzemelerin az yağlı Kıyma ile karıştırılıp yeniden fırına gönderilir.
  6. Ateşte şöyle bir karıştırılıp ayran ve sac tablaması, yani yufka ekmeğinin kalını ile yeniyor.


Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Dövmeç



Benzer Tarifler

Mantarlı Biftek Sarma

Mantarları ince ince doğrayıp kaynamış et suyunda yarım saat bekl ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Dana Yahni

Tavada yağı kızdırınız ve etleri içine atıp hafif kızartın.Sonra ...