Falafel
Ürdün mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
Falafel İç Malzemeler
- Kuru Soğan 100 g
- Nohut 300 g
- Taze Kişniş 20 g
- Maydanoz 20 g
- Taze Nane 20 g
- Diş Sarımsak 8 g
- Taze Soğan 20 g
- Falafel Karışımı 600 g
- Karbonat 7 g
- Tuz 5 g
- Toz Kişniş 4 g
- Tahin 60 g
- Su 60 ml
- Diş Sarımsak 3 g
- Lime Suyu 10 ml
- Nar Ekşisi 30 g
- Lavaş 4 adet
- Ice Berg 100 g
- Çubuk Turşu 75 g
- Seyit Domates 60 g
- Mor Soğan 60 g
Uygulama aşamaları;
Falafel İç Malzemesi;
Tahin Sos;
Dürüm Yapılışı;
- Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geriye kalan sebze ve yeşillikler ayıklanıp temizlenir.
- Nohut ve bütün malzemeler kıyma makinasından 4 kere çekilir ve homojen bir karışım elde edilir.
- Kıyma makinesinden çekilen falafel karışımı karbonat, Tuz ve kimyon ile karıştırılarak lezzetlendirilir.
- Falafel karışımı bir kalıp yardımı ile şekil verilerek derin dondurucuda dondurulur .
Tahin Sos;
- Bütün malzemeler blender yardımı ile homojen olana kadar çekilir ve sos kıvamı verilir.
Dürüm Yapılışı;
- Hazırlanan falafel derin yağda kızartılır. Domates, soğan, çubuk turşu ve iceberg ince dilimler halinde kesilir.
- Lavaşın iç kısmına her yerine eşit gelecek şekilde sos sürülür ve sırası ile bütün malzemeler konulup sarılır.
- Lavaşın dış kısmı ızgarada ya da tavada kızartılıp servis edilir.
Falafel Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri mezeler ve ordövrler falafel tarifi falafel, falafel tarifi ürdün mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE