Falafel
Falafel
Mezeler ve Ordövrler » Falafel
Falafel malzemeleri;
Falafel İç Malzemeler
- Kuru Soğan 100 g
- Nohut 300 g
- Taze Kişniş 20 g
- Maydanoz 20 g
- Taze Nane 20 g
- Diş Sarımsak 8 g
- Taze Soğan 20 g
- Falafel Karışımı 600 g
- Karbonat 7 g
- Tuz 5 g
- Toz Kişniş 4 g
- Tahin 60 g
- Su 60 ml
- Diş Sarımsak 3 g
- Lime Suyu 10 ml
- Nar Ekşisi 30 g
- Lavaş 4 adet
- Ice Berg 100 g
- Çubuk Turşu 75 g
- Seyit Domates 60 g
- Mor Soğan 60 g
Falafel uygulama aşamaları;
Falafel İç Malzemesi;
- Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geriye kalan sebze ve yeşillikler ayıklanıp temizlenir.
- Nohut ve bütün malzemeler Kıyma makinasından 4 kere çekilir ve homojen bir karışım elde edilir.
- Kıyma makinesinden çekilen falafel karışımı karbonat, Tuz ve kimyon ile karıştırılarak lezzetlendirilir.
- Falafel karışımı bir kalıp yardımı ile şekil verilerek derin dondurucuda dondurulur .
Tahin Sos;
- Bütün malzemeler blender yardımı ile homojen olana kadar çekilir ve sos kıvamı verilir.
Dürüm Yapılışı;
- Hazırlanan falafel derin yağda kızartılır. Domates, soğan, çubuk turşu ve iceberg ince dilimler halinde kesilir.
- Lavaşın iç kısmına her yerine eşit gelecek şekilde sos sürülür ve sırası ile bütün malzemeler konulup sarılır.
- Lavaşın dış kısmı ızgarada ya da tavada kızartılıp servis edilir.
Paylaş
Ürdün Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Falafel
Benzer Tarifler
Kaşar peyniri ve sıvı yağ dışındaki bütün malzemeyi iyice karıştı ...
Kuru baklalar iyice yıkanıp bir gün suda bekletilir.Soğan çok inc ...