Falafel

Ürdün mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

Falafel İç Malzemeler
  • Kuru Soğan      100 g
  • Nohut        300 g
  • Taze Kişniş  20 g
  • Maydanoz        20 g
  • Taze Nane    20 g
  • Diş Sarımsak 8 g
  • Taze Soğan      20 g
Karışım Aşaması
  • Falafel Karışımı  600 g
  • Karbonat     7 g
  • Tuz 5 g
  • Toz Kişniş   4 g
Tahin Sos
  • Tahin   60 g
  • Su      60 ml
  • Diş Sarımsak    3 g
  • Lime Suyu       10 ml
  • Nar Ekşisi      30 g
Dürüm İç Malzemesi
  • Lavaş    4 adet
  • Ice Berg       100 g
  • Çubuk Turşu     75 g
  • Seyit Domates   60 g
  • Mor Soğan       60 g

Uygulama aşamaları;

Falafel İç Malzemesi;
  1. Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geriye kalan sebze ve yeşillikler ayıklanıp temizlenir.
  2. Nohut ve bütün malzemeler kıyma makinasından 4 kere çekilir ve homojen bir karışım elde edilir.
  3. Kıyma makinesinden çekilen falafel karışımı karbonat, Tuz ve kimyon ile karıştırılarak lezzetlendirilir.
  4. Falafel karışımı bir kalıp yardımı ile şekil verilerek derin dondurucuda dondurulur .

Tahin Sos;
  1. Bütün malzemeler blender yardımı ile homojen olana kadar çekilir ve sos kıvamı verilir.

Dürüm Yapılışı;
  1. Hazırlanan falafel derin yağda kızartılır. Domates, soğan, çubuk turşu ve iceberg ince dilimler halinde kesilir.
  2. Lavaşın iç kısmına her yerine eşit gelecek şekilde sos sürülür ve sırası ile bütün malzemeler konulup sarılır.
  3. Lavaşın dış kısmı ızgarada ya da tavada kızartılıp servis edilir.
Falafel Afiyet Olsun...


138


yemek tarifleri mezeler ve ordövrler falafel tarifi falafel, falafel tarifi ürdün mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE