• 1,2 kg'lık bir tavuk
• 140 gr margarin
• 600 gr ıspanak
• 1 baş soğan
• 1 havuç
• 2 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı kişniş
• yeteri kadar kırmızıbiber, karabiber, Tuz

1. Tavuk temizlendikten sonra bol suda iyice yıkanır.
   
2. Yıkanarak kazınmış havuç ve kabuğu soyulmuş soğanla birlikte bir tencereye konur.
   
3. Hepsinin üzerine 2 İt su katıldıktan sonra, tencere hafif ateşe oturtulur, kapağı kapatılarak tavuk haşlanır.
   
4. İyice haşlanan tavuk tencereden alınır.
   
5. Ilındıktan sonra parçalarına ayrılır.
6. Beri yanda ıspanak, kökü ve kötü yaprakları ayıklandıktan sonra bol suda tekrar tekrar iyice yıkanır.
   
7. Bir süzgeçte suyu süzdürülür, iri iri doğranır ve bir kenara bırakılır.
8. Bir güveçte eritilen margarine, havanda kişnişle birlikte dövülerek macun kıvamına i getirilmiş sarmısak katılır.
   
9. Tuz u ve biberi serpildikten sonra tavuk parçaları da güvecin içine ilave edilir ve tahta bir kaşıkla çevrilerek nar gibi kızartılır.
10. Tavuk parçaları kızarınca güvecin içine yarım bardak tavuk suyu ve doğranmış ıspanak konur, güvecin kapağı kapatıldıktan sonra 15-20 dakika daha orta ateşte pişirilir.
    
11. Güveçle veya servis tabağına aktarılarak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Ispanaklı Tavuk