• 400 gr. kalamar
• Küçük bir roka demeti
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
• 1/2 su bardağı Zeytinyağı (125 ml.)
• 2 çay kaşığı toz ÅŸeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı soya sosu (30 ml.)
• 3 dis dövülmüş sarımsak

1. Zeytinyağı , limon suyu, toz şeker, karbonat, soya sosu, sarımsak, Tuz ve karabiberi bir kapta iyice çırparak karıştırın.
2. Terbiye sosunun 3 çorba kaşığını kenara ayırın.
3. Kalamarları yıkayıp içlerini temizledikten sonra,7.5 cm`lik parçalar halinde kesin.
4. Ayak kısımlarını ise iki parçaya ayırın.
5. Hazırlamış olduğunuz terbiye sosunu kalamarların üstüne dökün ve 30 dk. kadar buzdolabında bekletin.
6. Kalamarları terbiye sosundan alın ve kokusuz ızgarada 5 dk. pişirin.
7. Ters yüz edin ve öbür yüzlerini de 5 dk. kadar pişirin.
8. Izgarada pişirmiş olduğunuz kalamarları rokanın üstüne yerleştirin.
9. Bir kenara ayırmış olduğunuz 3 çorba kaşığı terbiye sosunu üzerlerine döküp servis yapın.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Izgara Kalamar Tarifi